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诗文 奶香红豆卷
释义
奶香红豆卷的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 260克
  • 温牛奶 140克
  • 酵母 3克
  • 20克
  • 猪油 5克
辅料
  • 蜜红豆 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

奶香红豆卷的做法步骤

  • 奶香红豆卷的做法步骤:1
    1
    准备好一碗蜜红豆。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:2
    2
    准备好面粉。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:3
    3
    酵母放入温牛奶中搅拌均匀,放至室温10分钟后,酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中,搅拌成大面絮。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:5
    5
    收入大碗中,放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热,放在室温就可以了)。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团,排气,再次揉光滑。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:7
    7
    搓成长条。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:8
    8
    分成均匀的八等分。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:9
    9
    分别团圆,盖上保鲜膜,防止风干。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:10
    10
    取一个面团。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚边上薄的圆面片,包入蜜红豆。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:12
    12
    底部捏紧。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:13
    13
    翻面,擀成椭圆形。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:14
    14
    从一端卷起。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:15
    15
    一个生胚就好了。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:16
    16
    依次全部做完,摆入蒸锅中,留出空隙,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:17
    17
    凉水上锅,大火烧开,出气后转中大火蒸15分钟,关火后再虚蒸3分钟。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:18
    18
    好了。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 奶香红豆卷的做法步骤:20
    20
    成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/8 15:47:23