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诗文 奶香红豆卷
释义
奶香红豆卷的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 260克
  • 温牛奶 140克
  • 酵母 3克
  • 糖 20克
  • 猪油 5克
辅料
  • 蜜红豆 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

奶香红豆卷的做法步骤

  • 奶香红豆卷的做法步骤：1
    1
    准备好一碗蜜红豆。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：2
    2
    准备好面粉。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：3
    3
    酵母放入温牛奶中搅拌均匀，放至室温10分钟后，酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中，搅拌成大面絮。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：5
    5
    收入大碗中，放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热，放在室温就可以了)。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团，排气，再次揉光滑。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：7
    7
    搓成长条。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：8
    8
    分成均匀的八等分。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：9
    9
    分别团圆，盖上保鲜膜，防止风干。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：10
    10
    取一个面团。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：11
    11
    擀成中间厚边上薄的圆面片，包入蜜红豆。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：12
    12
    底部捏紧。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：13
    13
    翻面，擀成椭圆形。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：14
    14
    从一端卷起。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：15
    15
    一个生胚就好了。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：16
    16
    依次全部做完，摆入蒸锅中，留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：17
    17
    凉水上锅，大火烧开，出气后转中大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：18
    18
    好了。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 奶香红豆卷的做法步骤：20
    20
    成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间：2025/12/21 21:38:48