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诗文
奶香红豆卷
释义
食材明细
主料
中筋面粉
260克
温牛奶
140克
酵母
3克
糖
20克
猪油
5克
辅料
蜜红豆
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
奶香红豆卷的做法步骤
1
准备好一碗蜜红豆。
2
准备好面粉。
3
酵母放入温牛奶中搅拌均匀,放至室温10分钟后,酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中,搅拌成大面絮。
4
揉成光滑的面团。
5
收入大碗中,放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热,放在室温就可以了)。
6
发酵好的面团,排气,再次揉光滑。
7
搓成长条。
8
分成均匀的八等分。
9
分别团圆,盖上保鲜膜,防止风干。
10
取一个面团。
11
擀成中间厚边上薄的圆面片,包入蜜红豆。
12
底部捏紧。
13
翻面,擀成椭圆形。
14
从一端卷起。
15
一个生胚就好了。
16
依次全部做完,摆入蒸锅中,留出空隙,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
17
凉水上锅,大火烧开,出气后转中大火蒸15分钟,关火后再虚蒸3分钟。
18
好了。
19
成品图。
20
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/3/8 15:47:23