“土豆烧牛肉好吃，茄子烧牛肉更好吃。茄子降脂降糖、增强免疫，夏天应该多吃。你还不快来试试。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子烧牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净后在清水中泡10分钟。 -
2沥干水分吸干表面备用。
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3茄子切条，加入一勺盐拌匀，盖上盖腌15分钟后挤干水分，擦干表面。
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4红椒、青椒切段，洋葱切丁。
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5锅中加色拉油。油热后加入橄榄油，倒入茄子小火炸透。捞出备用。
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6红椒、青椒略炸后捞出备用。
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7小米椒切圈，蒜切片。
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8西红柿去皮切块。
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9不沾锅中倒色拉油加热后加黄油融化。加入牛肉大火煎至两面微黄。
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10加洋葱炒香后加入小米椒和蒜片。
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11加入番茄酱炒透。
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12加热水没过肉面三四指。上盖，小火煮至肉烂（30-40分钟）。
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13加盐、糖、辣椒粉和胡椒粉调味后加入茄子、青红椒和西红柿。
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14上盖小火再煮20分钟。
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15盛出装盘。
小窍门
煎牛肉是为了锁住牛肉中的水分，所以下锅后不要勤翻动，煎好一面后翻面再煎即可。这样做出的牛肉更嫩更好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜