“每次带师姐家小朋友出去玩，如果在外面吃饭，她就一定要吃照烧鸡饭。
来日本以后，照烧类的东西做过不少，照烧魳鱼啦，照烧小排啦，照烧鸡腿啦。
今天家里没有鸡腿，找到6个鸡翅根，比照鸡腿的做饭烧了一下，倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。
今天咱们吃——照烧鸡饭！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
照烧鸡饭的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2将鸡翅根切开，露出鸡骨。 -
3贴着鸡骨用刀，给翅根剔骨。 -
4将剔骨后的鸡肉放一勺清酒，少许姜泥，抓腌10分钟。 -
5炒锅内放油，加入三色蔬菜。 -
6加盐一勺，炒匀后盛出待用。 -
7炒锅内放油少许，加入鸡肉，小火煎熟。 -
8煎至两面都有微微的焦黄色。 -
9将剩余的调味酱汁混合在一起，成照烧酱。 -
10将酱汁倒入锅中，加入等量的清水，小火慢烧。 -
11五分钟后，开大火收汁。 -
12将米饭盛入盘中。 -
13周围摆上炒熟的三色蔬菜。 -
14关火，将鸡肉摆到米饭上，淋入剩余的汤汁即可。
小窍门
1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等，鸡胸肉口感较柴，不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品，也可以按照上面的比例自行调制，除了烧菜，吃烤肉时腌肉也不错。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等，鸡胸肉口感较柴，不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品，也可以按照上面的比例自行调制，除了烧菜，吃烤肉时腌肉也不错。
使用的厨具：炒锅
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