食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
全荞麦烫面馒头的做法步骤
-
1准备好荞麦面粉。 -
2放入大碗中。
-
3慢慢倒入160克的开水。
-
4搅拌成面絮，稍微晾凉后，加入酵母粉。
-
5揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上(由于荞麦面粉口感比较粗糙这次用了冷藏发酵法)。
-
6发酵好的面团(第二天早上取出面团)。
-
7室温松弛30分钟，再次揉光滑，分成均匀的6等分。
-
8分别滚圆成稍高的圆形馒头形状。
-
9放入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发30分钟。
-
10凉水上锅，出气后大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3～5分钟左右。
-
11好了。
-
12成品图。
-
13成品图。
-
14麦香浓郁，口感劲道。
-
15再来一张图片。
小窍门
这次用了烫面法和冷藏发酵法，馒头凉了也不硬哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷
- 腐皮青菜
- 五谷丰登
- 酸辣白菜
- 胡萝卜??豆腐蛋饼
- 酸菜肉末饺子
- 板栗药膳鸡
- 咸蛋黄蛋糕卷
- 蛤蜊蒸蛋
- 烧肉焖冬菇
- 粉丝蒸基围虾
- 粉丝蒸腐竹
- 葱油饼
- 葱油拌面
- 酸辣红薯藤
- 原创【仙草味道私房菜】女儿的味道「百合鸡蛋」
- 香辣小鱼干
- 番茄焖剥皮鱼
- 豌豆炒饭
- 黄花菜木耳炒肉丝
- 菌菇豆腐肉片汤
- 金针蒸鸡翅
- 洋葱炒鸡蛋
- 小炒牛肉
- 山药沙虫松露骨头汤
- 玉米鸡蛋饼
- 世什么炎什么的成语
- 世什么生什么的成语
- 世什么甲什么的成语
- 世什么皆什么的成语
- 世什么相什么的成语
- 世什么看什么的成语
- 世什么簪什么的成语
- 世什么纷什么的成语
- 世什么荣什么的成语
- 世什么风什么的成语
- 世代书香
- 世代什么什么的成语
- 世代相传
- 世代簪缨
- 世俗之见
- 春闺（宋·谢薖）
- 春闺（宋·释祖可）
- 春闺（宋·陈允平）
- 春闺（宋·陈允平）
- 春闺（宋末元初·黄庚）
- 春闺（明·朱无瑕）
- 春闺（明·王立道）
- 春闺（明·程诰）
- 春闺（明·谢榛）
- 春闺（明·谢榛）
- 春闺（明·谢榛）
- 春闺（明·辜兰凰）
- 春闺（清·侯承恩）
- 春闺（清·冒德娟）
- 春闺（清·刘云琼）
- 合唱与指挥(全国高等院校教师教育专业音乐教材)
- 管理会计(第2版高等院校经管类应用型特色规划教材)
- 产品设计方法学(全国高等院校设计类十三五规划教材)
- 畜牧业经济管理学(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 郑文公碑/名碑名帖完全大观/大家书院系列
- 临床检验标本采集与质量控制(精)
- 经济法基础(会计专业技术资格考试题型突破多选与不定项)/2019应试宝典
- 勇闯恐龙时代/大英儿童漫画百科
- 滩涂环游记/大英儿童漫画百科
- 现代中学综合化学实验(新时代中学生素质教育新形态教材)
- ASME RTP-1-2013增强热固性塑料制耐腐蚀设备
- 建筑与装饰施工工艺
- 高等数学基础(新世纪高职高专数学类课程规划教材)
- 铁证如山(5吉林省档案馆馆藏日本侵华邮政检阅月报专辑4英文版)(精)
- 机床数控技术(第4版新世纪应用型高等教育机械类课程规划教材)