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诗文
茄子拌揪面片
释义
“夏日美味。”
食材明细
主料
手工面
适量
茄子
1个
辅料
青椒
1个
西红柿
1个
调料
盐
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
味精
少许
葱花
少许
蚝油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
茄子拌揪面片的做法步骤
1
炒锅放油烧热,放葱花爆香。
2
放入茄子。
3
待茄子炒至变色,放入青椒。
4
放入西红柿、盐。
5
放适量蚝油。
6
待茄子炒熟,放入蒜蓉、味精。
7
盛入盘中待用。
8
将提前和好的面擀成薄片,切成宽条。
9
锅中加水烧开,将面逐片揪入锅中。(西北做法,别有风味)
10
将面片煮熟,捞入碗中。
11
盛入炒好的茄子。
12
搅拌均匀即可。
小窍门
1.茄子易氧化,切后可放入水中。
2.出锅前放入蒜蓉。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2026/5/6 13:41:01