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诗文	茄子拌揪面片
释义	“夏日美味。” 食材明细 主料 手工面 适量 茄子 1个 辅料 青椒 1个 西红柿 1个 调料 盐 适量 蒜蓉 适量 生抽 适量 味精 少许 葱花 少许 蚝油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 茄子拌揪面片的做法步骤 1 炒锅放油烧热，放葱花爆香。 2 放入茄子。 3 待茄子炒至变色，放入青椒。 4 放入西红柿、盐。 5 放适量蚝油。 6 待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。 7 盛入盘中待用。 8 将提前和好的面擀成薄片，切成宽条。 9 锅中加水烧开，将面逐片揪入锅中。（西北做法，别有风味） 10 将面片煮熟，捞入碗中。 11 盛入炒好的茄子。 12 搅拌均匀即可。 小窍门 1.茄子易氧化，切后可放入水中。 2.出锅前放入蒜蓉。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面食
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。