“夏日美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子拌揪面片的做法步骤
-
1炒锅放油烧热，放葱花爆香。 -
2放入茄子。
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3待茄子炒至变色，放入青椒。
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4放入西红柿、盐。
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5放适量蚝油。
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6待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。
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7盛入盘中待用。
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8将提前和好的面擀成薄片，切成宽条。
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9锅中加水烧开，将面逐片揪入锅中。（西北做法，别有风味）
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10将面片煮熟，捞入碗中。
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11盛入炒好的茄子。
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12搅拌均匀即可。
小窍门
1.茄子易氧化，切后可放入水中。
2.出锅前放入蒜蓉。
2.出锅前放入蒜蓉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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