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诗文 无油乳酪小卷面包
释义
无油乳酪小卷面包的做法
“比起现在网红的奶酪面包锋芒毕露,它不露声色,香软到心。它要更含蓄一些,虽然没有用到黄油,但是一样的让你闻香识它,爱它在心口难舍。
从中间撕开,一圈圈,一层层,非常弹性,你可,一圈圈剥开,感受它从外而内柔软的内心。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 牛奶 120克
  • 奶油奶酪 40克
  • 40克
  • 蛋液 35克
辅料
  • 4克
  • 1.5克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

无油乳酪小卷面包的做法步骤

  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:1
    1
    将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:3
    3
    揉至完全阶段。
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:4
    4
    放温暖处发酵至两倍大。
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:5
    5
    将面团排气,分成5等份
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:6
    6
    搓成水滴状,松弛15分钟。
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:7
    7
    擀成长三角形
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:8
    8
    然后用刀在中间切一刀
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:9
    9
    将把两头搓尖,弯成牛角形状
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:10
    10
    或直接轻轻卷起
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:11
    11
    排入烤盘
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:12
    12
    用烤箱发酵功能,发酵至两倍大表面刷上蛋液
  • 无油乳酪小卷面包的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱170度,中层。18-20分钟,中途可加盖锡纸以防上色过深

小窍门

面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样卷的越多,出现的层次越多。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:41:59