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诗文 水煮牛肉片
释义
水煮牛肉片的做法
“麻辣鲜香又下饭的水煮肉片,好吃到停不下来。”

食材明细

主料
  • 牛肉 400g
  • 豆芽 500g
  • 鱼籽福袋 4个
  • 金针菇 半颗
辅料
  • 干辣椒 1把
  • 花椒 1把
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 适量
调料
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 1勺
  • 黑胡椒粉 1勺
  • 1勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 神级 难度

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤:1
    1
    牛肉上脑切片。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:2
    2
    冲洗干净,去除血水。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:3
    3
    用手用力挤干水分。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:4
    4
    控干水分。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:5
    5
    调味腌制,加一勺盐。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:6
    6
    一勺胡椒粉。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:7
    7
    一勺蚝油。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:8
    8
    一勺生抽。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:9
    9
    少量葱姜水。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:10
    10
    用手抓匀,把葱姜水融进肉里。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:11
    11
    继续加葱姜水,加到肉片紧实。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:12
    12
    打入一颗鸡蛋清。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:13
    13
    一勺淀粉。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:14
    14
    继续抓匀。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:15
    15
    抓匀后,加入一点花生油,锁住调料。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:16
    16
    豆芽摘干净,扒几颗蒜。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:17
    17
    半颗金针菇。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:18
    18
    切掉根部。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:19
    19
    平底锅烧油。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:20
    20
    干辣椒花椒麻椒煸炒。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:21
    21
    炒香以后晾干。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:22
    22
    晾干后切碎。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:23
    23
    切成“刀口辣椒”。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:24
    24
    蒜切成末。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:25
    25
    另起锅烧油。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:26
    26
    加入葱姜,葱姜水的葱姜。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:27
    27
    加入一勺豆瓣酱。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:28
    28
    小火炒香。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:29
    29
    放入刀口辣椒,继续炒。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:30
    30
    加入开水。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:31
    31
    一勺生抽调味。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:32
    32
    一勺蚝油。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:33
    33
    煮开后捞出调料。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:34
    34
    下入金针菇。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:35
    35
    煮福袋。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:36
    36
    捞出金针菇,下入豆芽菜。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:37
    37
    大火煮菜。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:38
    38
    捞出金针菇,装入大碗中。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:39
    39
    捞出豆芽菜。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:40
    40
    福袋继续煮,大火下入肉片。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:41
    41
    下入肉片。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:42
    42
    大火煮,用筷子轻推,再次煮开即可。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:43
    43
    捞出肉片装盘。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:44
    44
    捞出福袋装盘。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:45
    45
    倒入汤汁。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:46
    46
    铺上另一半刀口辣椒和蒜末。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:47
    47
    起火烧热油,浇在蒜末上。
  • 水煮牛肉片的做法步骤:48
    48
    出锅,太香了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:14:22