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诗文
奶香吐司
释义
食材明细
主料
高级面粉
270g
细砂糖
40g
鸡蛋
20g
盐
1/2 小勺
黄油
25g
酵母
1又1/2小勺
奶粉
12g
水
145g
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香吐司的做法步骤
1
所有材料过称,除了黄油,都放到厨师机或者面包机里。
2
先用低速,搅拌均匀。
3
低中速搅拌成团。
4
中速,我用的是三档,搅拌到面团光滑,能拉一点模。
5
加入黄油。
6
搅拌到能拉出大片的模就好。
7
放入碗里发酵。
8
发酵到两倍大,冬天,我是直接把烤箱预热到50度,然后关掉,只剩下灯开着,放进去,大概一个小时左右就两倍大了。
9
拿出来,排气,分成3等分,松弛20分钟。
10
拿出一份,继续排气,滚圆。
11
擀面杖擀成椭圆形。
12
从上往下卷。
13
三份都放在土司盒里,盖上盖子或者保鲜膜继续发酵。
14
有盖的吐司,要发酵到9分满,烤箱预热170度,35-40分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/1 11:10:34