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诗文
艾草馒头
释义
食材明细
主料
艾叶
100g
面粉
500g
辅料
酵母粉
4g
小苏打
2g
调料
糖
75g
水
适量
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
艾草馒头的做法步骤
1
艾草清洗干净。
2
沸水中加入小苏打,把艾草煮软,加入小苏打的作用是可以让艾草更加翠绿,不喜欢可以不放。
3
捞出过凉水。
4
放入破壁机,加入200克水打成汁。
5
打好的艾汁盛入碗内。
6
接下来和面,面粉中加入白糖和酵母粉。
7
少量多次加入艾汁。
8
用筷子搅拌成絮状,下手揉面。
9
揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
10
时间过了40分钟,面已醒发好。
11
放入案板,加入适量的干粉揉搓排气。
12
搓成长条。
13
切成等量的小剂子。
14
再搓成小面团。
15
待二次发酵后,开火蒸15~20分钟,蒸好关火,焖5分钟再开盖。
16
成品。一股艾草的清香,快把春天吃进嘴里。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/3/17 10:07:22