“蚕豆花这个季节正是开放的时候，但因要长豆子，很少摘了来吃，舍不得去摘，怕影响了人家长豆子。前两天出去玩，有一小片蚕豆因要占地，正在开花的苗都给拔了，看着好可惜哦，我就摘了些花朵回来吃，平时不舍得摘的花，此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃，个人觉得口感比槐花还要好一些哩”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸蚕豆花的做法步骤
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1这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦 -
2摘的花朵洗干净 -
3因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃 -
4把面粉也玉米面加入 -
5拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉 -
6蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼 -
7盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖 -
8蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁 -
9蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。
小窍门
面粉不要加太多，一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感
使用的厨具：蒸锅
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