“淡奶油可以很让面包的口感瞬间提高，松软中一股奶香扑鼻而来，吃起来根本停不下来。无论是用哪种方式揉面，一定要到扩展阶段，否则做出来的面包会大打折扣，今天是我做淡奶油面包最成功的一次，我想是厨师机帮了我的大忙，让我在量大的情况下轻松达到扩展阶段，我的是两烤盘的量，没有厨师机的同学们可以适当减量，一半即可！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
超松软淡奶油面包的做法步骤
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1除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌，面粉成团后后加入黄油 -
2揉至扩展阶段（我花了40分钟） -
3从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵（不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好） -
4发酵到两倍多（大概一个小时后） -
5分割成50克，共24个 -
6小面团静置5分钟后搓成圆形 -
7一烤盘12个，再次放入烤箱发酵至两倍大 -
8刷橄榄油（可刷蛋白，全蛋液，黄油等），撒芝麻 -
9烤箱180度预热10分钟，中层180度15分钟，上色即可 -
10出炉，超级松软，一口气吃了两个，根本停不下来啊！
小窍门
1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点，若不够再加。
2——面团很松软，整形时手可适当沾粉
2——面团很松软，整形时手可适当沾粉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙