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诗文	番茄牛腩
释义	食材明细 主料 番茄 适量 牛腩 适量 辅料 油 适量 姜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 花椒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 盐 适量 酸辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 番茄牛腩的做法步骤 1 原料图，番茄和牛腩洗净备用。 2 番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。 3 锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。 4 另起一锅水烧开，放番茄焯烫。 5 煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。 6 起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。 7 下牛腩翻炒。 8 放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。 9 转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。 10 用炒锅的余油炒香番茄。 11 出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。 12 放盐，大火收汁即可。 所属分类： 热菜   家常菜
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