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诗文
美味不可挡——香辣鸡排
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
300克
辅料
盐
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
微辣 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣鸡排的做法步骤
1
鸡胸肉片成三片(一块)
2
用刀尖把鸡胸肉的筋膜斩断(这样炸出的鸡排不会缩小)
3
胸肉放盆里,放入盐辣椒粉孜然粉(多些)五香粉淀粉料酒抓匀腌制(放冰箱里二小时)
4
把淀粉鸡蛋面包糠分别放三个碗里备用
5
把腌好的鸡胸肉先蘸上干淀粉
6
然后在打散的蛋液里打个滚
7
最后蘸上面包糠。用手压实,以免脱落
8
半成品的鸡排都放盘子了待用
9
锅倒油烧热(大约45层油温)放入鸡排炸两面金黄即可
10
放到漏勺里控油
11
切条装盘蘸番茄酱,比街上卖的好吃。而且还卫生
小窍门
1鸡胸肉的筋膜一定要斩断,否则炸出的鸡排会缩小,而且不熟
2用刀切鸡排的时候,刀要快落,就像铡刀铡东西一样,这样
切出的鸡排不碎,整齐美观。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/4 17:43:11