食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣鸡排的做法步骤
-
1鸡胸肉片成三片（一块） -
2用刀尖把鸡胸肉的筋膜斩断（这样炸出的鸡排不会缩小） -
3胸肉放盆里，放入盐辣椒粉孜然粉（多些）五香粉淀粉料酒抓匀腌制（放冰箱里二小时） -
4把淀粉鸡蛋面包糠分别放三个碗里备用 -
5把腌好的鸡胸肉先蘸上干淀粉 -
6然后在打散的蛋液里打个滚 -
7最后蘸上面包糠。用手压实，以免脱落 -
8半成品的鸡排都放盘子了待用 -
9锅倒油烧热（大约45层油温）放入鸡排炸两面金黄即可 -
10放到漏勺里控油 -
11切条装盘蘸番茄酱，比街上卖的好吃。而且还卫生
小窍门
1鸡胸肉的筋膜一定要斩断，否则炸出的鸡排会缩小，而且不熟
2用刀切鸡排的时候，刀要快落，就像铡刀铡东西一样，这样
切出的鸡排不碎，整齐美观。
2用刀切鸡排的时候，刀要快落，就像铡刀铡东西一样，这样
切出的鸡排不碎，整齐美观。
使用的厨具：炒锅
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