“额，其实这个“毛血旺”很名不符实的，木有毛肚，也木有肠旺......但是很家常，很美味
不知道为啥，就突然很很想吃鸭血（估计是因为手指头流的血多了，要吃血补血）。前儿跟小猪厨娘聊天。说到毛血旺了，这胃口立马就被吊起来，昨儿是说啥也得吃上——没想到晚上快下班了被领导召唤，说是晚上加班写个材料；于是给老太太打电话说了声儿，叫她帮忙买些菜——唉唉唉，这老太太估计是把“毛血旺”跟“麻辣烫”弄混了，买回了一堆麻辣烫的菜.....幸亏我强调说要买鸭血，不然说不定这鸭血我也吃不上了。
哈哈，不废话了，给大家上菜咯”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常版毛血旺的做法步骤
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1黄豆芽焯水断生 -
2海带丝焯水断生 -
3把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用 -
4鸭血切半厘米薄块，焯水断生 -
5豆腐皮切丝，香肠切片 -
6脆皮肠切花刀，焖子切片 -
7锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香 -
8倒入鸡汤，煮开 -
9倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮 -
10倒入香肠、豆腐皮同煮 -
11下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中 -
12干辣椒切段去籽 -
13取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热 -
14倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿 -
15将烧好的辣椒花椒油倒入碗中 -
16最后撒上些葱花即可
小窍门
1、这次用的是虾油，味道很是不一般，建议大家可以试试。
2、自家吃，手头有啥菜、喜欢吃啥菜，就随便放了；正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。
2、自家吃，手头有啥菜、喜欢吃啥菜，就随便放了；正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。
使用的厨具：炒锅
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