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诗文 韩式大酱汤
释义
韩式大酱汤的做法
“北方的早晨还是有些冷,一锅热气腾腾的酱汤下饭,酸酸辣辣一整天都超有精神哒。”

食材明细

主料
  • 辣白菜 50g
  • 牛肉 30g
  • 西葫芦 70g
  • 豆腐 150g
  • 金针菇 100g
辅料
  • 五香粉 适量
  • 韩式大酱 适量
  • 韩式辣椒酱 适量
  • 大蒜 1瓣
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

韩式大酱汤的做法步骤

  • 韩式大酱汤的做法步骤:1
    1
    金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:2
    2
    樨儿直接在超市买的切件辣白菜。由于辣白菜汤汁多自己切完,还得刷砧板,请原谅某樨很懒。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:3
    3
    石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱,和少许海米。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:4
    4
    用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干,所以丢了几颗海米进去,嘻嘻。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:5
    5
    开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火,小火将牛肉煸炒变色,加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的,如果你用五花肉出油会更多。好了,我承认我是为了降低卡路里,追求卓越口味的小伙伴请适量加油……
  • 韩式大酱汤的做法步骤:6
    6
    肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:7
    7
    加入西葫芦片,翻炒至西葫芦打蔫。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:8
    8
    此时旁边的汤锅应该已经开了,将煸炒好的菜都转入石锅中。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:9
    9
    再次开锅后加入豆腐片儿,然后煮10分钟。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:10
    10
    10分钟后加入金针菇,然后可以尝一下味道,酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的,基本不用加盐。金针菇煮1分钟,老了就不好吃了。
  • 韩式大酱汤的做法步骤:11
    11
    关火上桌。

小窍门

1、正宗的大酱汤要有豆芽和海带的,但樨儿家刚好家里木有,所以你们懂的。
2、喜欢味道浓郁的小伙伴可以加一个浓汤宝进去,味道棒棒哒。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   外国美食   韩国料理  
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更新时间:2025/3/15 4:36:49