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诗文 双层培根鸡蛋汉堡
释义
双层培根鸡蛋汉堡的做法
“天气越来越暖和了适合做面包的季节快来了
发酵等待的时间终于不是要那么长了
汉堡的话其实算是做的蛮多的一种了
晚上做好汉堡胚子
早上起来煎个鸡蛋,夹个培根或者猪排之类的也算是丰富的了

想想好像自从自己做面包蛋糕以来已经很久没在面包房买过面包了
有时经过面包房也会觉得很香很甜的
可是转念想想却还是自己做的安心健康的

做了双层培根汉堡
好吧,其实是为了消耗冰箱里的培根啦
加了鸡蛋,工地上的大叔送的草鸡蛋,煎成溏心的,吃起来蛋黄会流出来的感觉
想吃的话就做呗,哈哈

用的是荷美尔的培根的
口感浓郁超级推荐的”

食材明细

主料
  • 中种:高筋面粉 200克
  • 120克
  • 酵母 4克
  • 主面团:低筋面粉 50克
  • 30克
  • 3克
  • 鸡蛋 30克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 25克
辅料
  • 培根 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 白芝麻 适量
  • 番茄酱 适量
  • 生菜 适量
  • 西红柿 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤

  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:1
    1
    将中种材料混合揉匀,温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块,和主面团的材料混合,后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:2
    2
    温暖处发酵2倍大
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团排气,均匀分割成六份,松弛15分钟
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:4
    4
    放入烤盘二次发酵两倍大
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:5
    5
    表面刷蛋液,撒芝麻‘放入预热180度的烤箱,烤15-18分钟即可
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:6
    6
    培根煎好,西红柿切片,生菜洗好备用
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:7
    7
    鸡蛋煎好备用
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:8
    8
    烤好的汉堡胚中间切开
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:9
    9
    最汉堡底片分别码上生菜,培根,西红柿,鸡蛋和培根,中间挤上番茄酱,最后盖上另一片面包片即可
  • 双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤:10
    10
    开吃开吃

小窍门

1中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵,第二天晚上回来继续操作的
2汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊,培根可以换成火腿,鸡排猪排之类的,喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   外国美食   早餐  
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更新时间:2025/3/15 8:44:44