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诗文
炖大鹅
释义
食材明细
主料
土鹅
半只
辅料
姜葱
适量
冰糖
适量
卤料包
1个
调料
花生油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炖大鹅的做法步骤
1
土鹅半只,剪成两半,焯水沥干。
2
锅预热,小火,倒花生油,放入小块黄冰糖适量,炒糖色。
3
鹅皮朝下,放入锅中,保持小火,煎黄鹅皮。
4
加入热水,改中火,烧开。
5
放入姜葱,卤料包,老抽,生抽,盐,烧开。
6
转入高压锅中,上气后改小火,压20分钟。
7
取出压好的鹅肉,放凉。汤汁备用。
8
鹅肉斩块。(我用剪刀剪的)
9
淋汤汁,摆香菜,开吃。可以盛出汤汁,蘸食。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 22:49:48