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诗文 炖大鹅
释义
炖大鹅的做法

食材明细

主料
  • 土鹅 半只
辅料
  • 姜葱 适量
  • 冰糖 适量
  • 卤料包 1个
调料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炖大鹅的做法步骤

  • 炖大鹅的做法步骤:1
    1
    土鹅半只,剪成两半,焯水沥干。
  • 炖大鹅的做法步骤:2
    2
    锅预热,小火,倒花生油,放入小块黄冰糖适量,炒糖色。
  • 炖大鹅的做法步骤:3
    3
    鹅皮朝下,放入锅中,保持小火,煎黄鹅皮。
  • 炖大鹅的做法步骤:4
    4
    加入热水,改中火,烧开。
  • 炖大鹅的做法步骤:5
    5
    放入姜葱,卤料包,老抽,生抽,盐,烧开。
  • 炖大鹅的做法步骤:6
    6
    转入高压锅中,上气后改小火,压20分钟。
  • 炖大鹅的做法步骤:7
    7
    取出压好的鹅肉,放凉。汤汁备用。
  • 炖大鹅的做法步骤:8
    8
    鹅肉斩块。(我用剪刀剪的)
  • 炖大鹅的做法步骤:9
    9
    淋汤汁,摆香菜,开吃。可以盛出汤汁,蘸食。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:49:48