“爆炒猪肝，美味无限。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
-
1准备食材，猪肝切成薄片。 -
2入水放盐浸泡半小时。
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3配菜切片备用。
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4猪肝洗净，加蒜片，姜丝，料酒，生粉，胡椒粉，最后用香油锁住。
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5胡萝卜用开水煮十几秒。
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6浸泡入味五分钟。
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7调料汁，香醋，十三香，料酒，生抽，盐。
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8切片备用，还可以加一点洋葱。
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9热锅冷油，加点菜油更香。
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10油热下腌制好的猪肝。
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11迅速翻炒五六下，不要粘锅即可。
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12盛出猪肝，先炒青椒半分钟。
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13接着猪肝和胡萝卜一起炒。
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14大火烧，倒入料汁，继续炒几下。
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15最后倒入蒜苗即可出锅。
小窍门
全程大火，动作要快。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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