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诗文
爆炒猪肝
释义
“爆炒猪肝,美味无限。”
食材明细
主料
猪肝
半块
辅料
红萝卜
少许
青椒
少许
蒜苗
少许
调料
盐
少量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
五香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
1
准备食材,猪肝切成薄片。
2
入水放盐浸泡半小时。
3
配菜切片备用。
4
猪肝洗净,加蒜片,姜丝,料酒,生粉,胡椒粉,最后用香油锁住。
5
胡萝卜用开水煮十几秒。
6
浸泡入味五分钟。
7
调料汁,香醋,十三香,料酒,生抽,盐。
8
切片备用,还可以加一点洋葱。
9
热锅冷油,加点菜油更香。
10
油热下腌制好的猪肝。
11
迅速翻炒五六下,不要粘锅即可。
12
盛出猪肝,先炒青椒半分钟。
13
接着猪肝和胡萝卜一起炒。
14
大火烧,倒入料汁,继续炒几下。
15
最后倒入蒜苗即可出锅。
小窍门
全程大火,动作要快。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/21 4:52:52