“祝美食天下的好友们：
新年快乐
龙马精神
小年夜，怎能没有饺子压轴。虽然在重庆，饺子不像火锅、麻辣小
面这样疯迷，有着举足轻重的地位，但是对于我们一家人来说倒是经
常想念的吃食。呵呵，感觉我们家的人都爱吃面食，挺像北方人的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤
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1主要食材如图 -
2藕去皮洗净切成薄片，下入开水中氽烫1分钟 -
3藕切成细丁，玉米粒稍微切几刀，葱切末 -
4姜磨成茸，放入肉馅中 -
5调味：加白胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐、香油、鸡粉、五香粉拌匀，然后适量加入水，搅拌上劲 -
6把三种丁放入肉馅一起拌匀 -
7饺子皮较干，准备一小碗水粘连，准备包饺子 -
8包好的饺子（包法多样，大家根椐自己家的习惯就好） -
9锅中水开后，下饺子，煮开后，加凉水，三开后就熟了（大约5分钟左右） -
10摆盘，打个调味料开吃
小窍门
1.生抽提鲜适当多些，老抽少点，提点色就行了。
2.水最好分几次调入肉馅中，搅拌久点更上劲，时间充分的话，最好放入冰箱中冷藏几个小时，更入味一些
2.水最好分几次调入肉馅中，搅拌久点更上劲，时间充分的话，最好放入冰箱中冷藏几个小时，更入味一些
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱