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诗文	红卤鸡胗花
释义	食材明细 主料 鸡胗 10个 辅料 葱 适量 花椒粒 少许 大料 少许 孜然 少许 桂皮 少许 肉蔻 少许 香叶 少许 老抽 适量 盐 适量 熟油 适量 干姜片 适量 小米椒 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红卤鸡胗花的做法步骤 1 准备好配料;葱姜蒜花椒粒大料桂皮干姜小米椒孜然肉蔻香叶 2 鸡胗洗净 3 凉水将鸡胗下锅焯水至水开锅，2分钟后，将焯水倒掉，清洗干净鸡胗 4 另取一锅新凉水，放入干净的焯好的鸡胗，再放入1中的煮肉的配料 5 水开后，放入适量老抽 6 待鸡胗能扎动，放入盐和熟油，继续煮 7 将汁收尽 8 凉后出锅装盘 9 也可切片摆个POSE后食用 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   家常菜
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