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诗文
何小侠盐焗鱼
释义
食材明细
主料
青鱼
一条
秋刀鱼
3条
鸡蛋
3个
辅料
粗海盐
一包
花椒
一小把
八角
5个
香叶
5片
桂片
2块
咸香 口味
焗 工艺
一小时 耗时
简单 难度
盐焗鱼的做法步骤
1
鱼杀好洗净凉干水份,注意:一定不能有水份,鱼肚子的水要用纸吸干,不然会很咸。
2
一包粗盐。
3
干锅放入盐和香料炒出香味,炒至微微变色。
4
盛出一大半盐把食材放入中间,注意:鱼肚子朝下。
5
把剩下的盐铺上,直到把食材全部包上。
6
先大火转最小火焗30分钟。
7
出锅,先用纸巾扫去上面的盐。
8
剥去鱼皮,多汁香喷喷。
9
鸡蛋也是杠杠滴!
小窍门
水份一定要用纸巾吸得干干的一点水都没有,鱼肚子一定要朝下,不然盐溶化会很咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/22 11:22:05