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诗文	何小侠盐焗鱼
释义	食材明细 主料 青鱼 一条 秋刀鱼 3条 鸡蛋 3个 辅料 粗海盐 一包 花椒 一小把 八角 5个 香叶 5片 桂片 2块 咸香 口味 焗 工艺 一小时 耗时 简单 难度 盐焗鱼的做法步骤 1 鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。 2 一包粗盐。 3 干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。 4 盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下。 5 把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。 6 先大火转最小火焗30分钟。 7 出锅，先用纸巾扫去上面的盐。 8 剥去鱼皮，多汁香喷喷。 9 鸡蛋也是杠杠滴！ 小窍门 水份一定要用纸巾吸得干干的一点水都没有，鱼肚子一定要朝下，不然盐溶化会很咸。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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