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诗文
自制披萨
释义
食材明细
主料
面粉
1盆
淀粉
适量
清水
适量
酸奶
适量
牛肉
1块
芝士碎
1袋
辅料
豆油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
葱花
适量
辣椒
适量
调料
烧烤酱
1袋
胡椒粉
适量
披萨酱
番茄
半个
微辣 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制披萨的做法步骤
1
将面粉、淀粉、清水、盐、糖和酸奶倒入盆中,使劲揉搓,注意一下比例哈!水和酸奶一定要少放,尤其是酸奶,放一勺即可!这个过程一定要好好揉,揉到可以把盆边的面全都粘在一起并且有点沾手,还很光滑的样子就行了。
2
揉成像这样的面团,在上面再撒上点豆油,继续揉搓,揉得不太粘了为止,这里注意一下油的比例,不要太多,如果多了就多加点面,揉成那种光滑,柔软的效果,形状也要可随意拉伸才行。
3
将面团放入锅中按煮酸奶键发面,一般得发个1——2小时,所以先不要管他了,让他先发好。
4
我们再来腌制一下牛肉,倒入烧烤酱,用手轻轻抓拌,腌制30分钟——1小时。
5
再来烤一点葱花和辣椒碎,把葱切成葱花,辣椒切碎,垫上锡纸,放入烤箱,130°,上下火烤10分钟。
6
再来做点披萨酱,起锅烧油,柿子去皮去瓤,切丁,下入锅中翻炒。
7
再加入葱花、糖、盐继续翻炒,炒出香味后出锅,控干水分,放一旁备用。
8
这时候肉也差不多了,将其放入烤箱,中层,上下火烤10_15分钟。
9
面像图中起了蜂窝状的时候就是发好了。
10
将发好的面饼这样铺在大小适中的盘子中,外圈卷成花纹,从内圈向外圈用手按压,按好了后用牙签戳几个孔,防止鼓胀。
11
披萨饼上再放上刚做好的披萨酱,芝士碎,葱花,牛肉,芝士碎(按照顺序铺即可,第二次放芝士量要比第一次放的一半还少点)。
12
最后一步,也是最重要的一步,放入烤箱,230°,中层,上下火烤10分钟。
13
烤好出锅啦!美美地享用吧!
使用的厨具:烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 12:58:21