“昨天熬的肉皮冻，过年餐桌上不可缺的一道菜。
年味，是一种风俗，人人期盼
年味，是一场欢乐，阖家团圆
年味，是一个节日，万民同庆贺
年味，是一份心情，你我展笑脸
年味，是美食的，充满香甜
年味，是服装的，充满浪漫
年味，是聚会的，走亲访友……文字摘自《慢生活》”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
皮冻的做法步骤
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1肉皮浸泡2小时后，刮去肥肉和肉皮上的毛，洗净。 -
2入水煮5分钟。
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3拿出冲洗，再次刮去肥肉与猪毛，反复冲洗，再放锅中煮15分钟。
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4洗净，切成细条。
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5葱姜切段。
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6放入高压锅中，加盐、八角、葱姜，上汽后煮30分钟。
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7熬好的，拿出八角，葱姜。
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8倒入碗中晾凉，入冰箱冷藏一宿。
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9倒扣。
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10切片，放入生抽、醋、蒜花、葱花。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜