“热乎乎的皮蛋瘦肉粥，冬日里最惬意的享受”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1大米淘洗干净，用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。 -
2准备好猪瘦肉一块。 -
3皮蛋切成小丁。 -
4将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。 -
5砂煲中放入足量清水，水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末，搅拌均匀。 -
6水再次开后转微火，煮一个小时左右至出稠。 -
7将肉捞出，用手撕成细丝。 -
8将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。 -
9继续炖煮10分钟左右，最后加盐调味即可。
小窍门
1、熬粥水要一次加足，不要怕时间长，慢功夫才能成就细软绵稠的好粥。
2、不建议用其他调料，姜末和盐足够了，不然会掩盖粥的香味。
2、不建议用其他调料，姜末和盐足够了，不然会掩盖粥的香味。
使用的厨具：瓦煲
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