“普通的食材、简单的调料，只要搭配得当，一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉，但绝对是我心中的一品回锅肉：干香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，这味道，真的是让我无比钟情。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
一品回锅肉的做法步骤
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1主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。 -
2小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。 -
3煮好的五花肉切成小片。 -
4青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。 -
5不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。 -
6经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。 -
7倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。 -
8加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。 -
9倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。 -
10加入切好的尖椒。 -
11调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。 -
12加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。
使用的厨具：平底锅
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