“做法简单，方便保存，厨房小白也可以上手操作。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
家庭版腊鸭的做法步骤
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1将鸭子收拾干净，放火上撩干净绒毛，剔除肚中的油脂，抠干净胸腔中的鸭肺，再反复冲洗干净。 -
2挂阳台上控干水分，喷上高度白酒杀菌消毒。
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3净锅上火，放入酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、白糖、桂皮。大火烧开，小火熬5分钟左右。放凉后倒入装鸭子的盆中，反复揉搓，腌4个小时左右。
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4成品。挂避阳通风处，晾7天后即可食用。
小窍门
1.鸭子清洗干净，控干水分，喷上白酒，杀菌消毒。
2.腌制过程中可翻动数次，使其均匀入味。
3.挂避阳通风处晾晒，不可太阳下暴晒。
2.腌制过程中可翻动数次，使其均匀入味。
3.挂避阳通风处晾晒，不可太阳下暴晒。
使用的厨具：其他、煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜