“从小就吃妈妈做的苏子盐，对紫苏的味道甚是熟悉，看到有卖紫苏叶的，就买来做菜，还真是满足，浓郁特异的香气，顿时饭量大增，原来紫苏有不少的功效呢，并且还能增强胃肠蠕动和食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫苏烘蛋的做法步骤
-
1紫苏叶择取叶子和嫩茎，清洗干净。 -
2把洗干净的紫苏叶卷起来，横着切成细丝，放入碗中。
-
3碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐。
-
4再加入少量的凉水和料酒，迅速搅拌均匀。
-
5煎锅中放油，可以稍微多一些，油热之后，缓慢倒入紫苏鸡蛋液，摊成饼状。
-
6盖锅盖，焖2分钟，小火烘制。
-
7翻面，继续烘制，熟了之后切成块。
-
8出锅装盘~
小窍门
紫苏叶香气十足，无需太多调料。
搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。
搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐