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诗文
香辣青蟹
释义
食材明细
主料
青蟹
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒(绿花椒)
适量
香叶
适量
调料
盐
适量
白砂糖
适量
白酒
适量
生抽
适量
香辣 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香辣青蟹的做法步骤
1
青蟹杀好洗净,一只切四瓣。
2
准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒(绿花椒)、香叶。
3
热锅凉油,油烧开。
4
青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
5
倒入白酒翻炒去腥。
6
加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
7
下入备好的配料(干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶)翻炒均匀。
8
加入适量清水至青蟹一半高度烧开,翻炒至水收干。
9
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:12:46