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诗文 香辣青蟹
释义
香辣青蟹的做法

食材明细

主料
  • 青蟹 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒(绿花椒) 适量
  • 香叶 适量
调料
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 白酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣青蟹的做法步骤

  • 香辣青蟹的做法步骤:1
    1
    青蟹杀好洗净,一只切四瓣。
  • 香辣青蟹的做法步骤:2
    2
    准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒(绿花椒)、香叶。
  • 香辣青蟹的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,油烧开。
  • 香辣青蟹的做法步骤:4
    4
    青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
  • 香辣青蟹的做法步骤:5
    5
    倒入白酒翻炒去腥。
  • 香辣青蟹的做法步骤:6
    6
    加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
  • 香辣青蟹的做法步骤:7
    7
    下入备好的配料(干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶)翻炒均匀。
  • 香辣青蟹的做法步骤:8
    8
    加入适量清水至青蟹一半高度烧开,翻炒至水收干。
  • 香辣青蟹的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:47:22