“近日，食品安全问题因为自媒体一系列暗访曝光，频频登上热搜。一众大家耳熟能详的品牌餐饮连锁，在暗访下却成为了重灾区。
尤其是火锅、干锅这类本就容易以重口调料掩盖食材新鲜程度的烹调方式，更让人心有余悸，以至于现在每每想要聚餐约饭，都得好好思量一番。
眼看着平日里最爱的「香辣干锅虾」即将离我远去，仔细一想何不自己在家自制呢！这就给家人们安排！”
食材明细
- 香辣 口味
- 干锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣干锅虾的做法步骤
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1基围虾开背挑去虾线，加入盐、料酒腌制15分钟备用。 -
2处理辅料，土豆、莴笋切条，藕切片，洋葱切小块，葱切长段。
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3起锅倒油烧热，先放入藕片和莴笋片炸30秒左右捞出，再放入土豆条炸制表面金黄后捞出。
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4基围虾腌制好后，先撒上2勺淀粉弄匀后下锅炸制金黄后捞出。
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5另起锅，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和洋葱炒出油。
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6倒入预先炸好的食材，翻炒均匀，炒至入味进色。，临出锅前撒上白芝麻和香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜