“今天做一款家常钵钵鸡，用的是现成的钵钵鸡调料，在家做不用费事串竹签，表面飘着满满一层芝麻的红油，各种食材提出之时，满满的裹上一层料油，麻辣鲜香之气浓醇至极，真是越吃越辣，越辣越吃。丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去，食材切薄一些、会更方便入味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常钵钵鸡的做法步骤
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1竹签用水煮一下、晾干备用（竹签串起来会有仪式感、不串也行）。 -
2土豆1个、莲藕1个、香菇适量、西兰花适量、切片备用（还可以加入白菜、海带结、金针菇等等各种素菜）。
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3把素菜串起来，超有仪式感，家常吃的话不串也行。
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4鸡腿肉和虾也都串起来备用
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5锅里烧开水、把串好的素菜先煮一下，熟了后控干一些水分备用。
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6换一锅开水放入荤菜，煮熟后沥干水分备用。（虾煮好后，最好过一下冰水）
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7准备一个大盆、加入钵钵鸡调料1包，加入2000克高汤、混合均匀。注：没有高汤直接加矿泉水也行。
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8浸泡1-2个小时左右即可，浸泡越久越入味。
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9家常钵钵鸡，完成O(∩_∩)O
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10表面飘着满满一层芝麻的红油，给串串裹上一层浓醇的香辣之气。
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11麻辣鲜香之气浓醇至极，真是越吃越辣，越辣越吃。
小窍门
1、这个真没什么技术含量，现成的调料包，荤素菜随便加，怎么做都好吃。
2、按个人喜好调整调味料的量，一包调味料可以浸泡2-3次的食材，食材如果准备的太多了，可以分几次浸泡。
3、丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去，食材切薄一些、会更方便入味。
2、按个人喜好调整调味料的量，一包调味料可以浸泡2-3次的食材，食材如果准备的太多了，可以分几次浸泡。
3、丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去，食材切薄一些、会更方便入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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川菜