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诗文 酸辣白菜
释义
酸辣白菜的做法
“白菜的最外面几层叶子,我喜欢用来炒着吃,菜帮肉厚软嫩,菜叶翠绿,做成酸辣的口味,特别下饭。”

食材明细

主料
  • 白菜叶 4个
调料
  • 2g
  • 生抽 10g
  • 干辣椒 5个
  • 陈醋 12g
  • 食用油 6g
  • 5g
  • 4g
  • 1瓣
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸辣白菜的做法步骤

  • 酸辣白菜的做法步骤:1
    1
    原料:白菜叶切段,将菜帮和叶子分开放置,干辣椒切小段,葱姜蒜切片。
  • 酸辣白菜的做法步骤:2
    2
    锅中倒入油,下干辣椒煸香。
  • 酸辣白菜的做法步骤:3
    3
    下葱姜蒜炒香。
  • 酸辣白菜的做法步骤:4
    4
    下白菜帮翻炒。
  • 酸辣白菜的做法步骤:5
    5
    菜帮失去水分后,烹入生抽,继续翻炒。
  • 酸辣白菜的做法步骤:6
    6
    加入菜叶,翻炒。
  • 酸辣白菜的做法步骤:7
    7
    菜叶塌秧时,加入盐调味。
  • 酸辣白菜的做法步骤:8
    8
    出锅前沿锅边烹入陈醋,炒匀出锅。
  • 酸辣白菜的做法步骤:9
    9
    一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。

小窍门

菜帮和菜叶最好分开下锅,才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分,炒的过程中可以适当的加点水,促使菜帮成熟。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:20:17