“可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块，小小的一块，不只可以做早餐，也可以当做小零食，秋游出门带着也是很棒的呢！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓炼乳小面包块的做法步骤
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1准备好全部食材。 -
2除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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3加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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4收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
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5将面团按压排气，用硅油纸包好放入冰箱冷冻松弛15分钟左右。
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6取出松弛好的面团，再次擀面开，中间部分刷上炼乳后加适量切碎的蔓越莓干。
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7两侧分别向中间折叠。
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8再次轻轻擀长。
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9上下分别向中间1/3处折叠。
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10翻面，再次擀长。
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11切成方形小块。
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12码入烤盘，送入烤箱38度发酵20分钟。
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13表面刷上一层薄薄的全蛋液。
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14放入预热好的风炉烤箱170度烘烤10分钟左右，出炉马上脱模，晾凉后密封保存。
小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.冷冻松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.冷冻松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐