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诗文 凉拌鸭肠
释义
凉拌鸭肠的做法

食材明细

主料
  • 鸭肠 适量
  • 黄瓜 适量
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 蒜头 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 辣椒油 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌鸭肠的做法步骤

  • 凉拌鸭肠的做法步骤:1
    1
    鸭肠先用面粉加色拉油,盐抓洗,再用清水冲干净,这样的动作多重复几遍,彻底清洗干净。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:2
    2
    洗干净的鸭肠,加料酒。生姜焯水。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:3
    3
    焯烫好鸭肠再次冲洗干净,加料酒,生姜,花椒,八角,鸡精,盐,水,烧开,改小火再烧十分钟。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:4
    4
    卤好的鸭肠。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:5
    5
    黄瓜去皮,切丝,铺在盘底,鸭肠放在黄瓜丝上。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:6
    6
    醋,料酒,辣椒油,黑芝麻,白糖,蒜泥,香油根据自己的口味调成汁。
  • 凉拌鸭肠的做法步骤:7
    7
    淋在鸭肠上就可以了。

小窍门

卤鸭肠的时间不要长,要有点嚼头才好。
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更新时间:2025/3/10 16:17:57