食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌鸭肠的做法步骤
-
1鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。 -
2洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。 -
3焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。 -
4卤好的鸭肠。 -
5黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。 -
6醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。 -
7淋在鸭肠上就可以了。
小窍门
卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。
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