“家里人不喜欢豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接炖，加了一把瑶柱，鲜香嫩滑，酱汁浓郁，老爸老妈很喜欢。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
照烧瑶柱嫩豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐切麻将块。 -
2瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。
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3蒜切片。
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4调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。
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5锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。
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6热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。
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7放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。
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8加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。
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9大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。
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10汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。
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11嫩滑入味，美味适口。
使用的厨具：炒锅
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