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诗文
脆皮肠
释义
“外面买的不放心,在家自己动手。小朋友吃的放心。”
食材明细
主料
猪肉
750g
猪肠衣
一根
辅料
玉米粒
若干
调料
玉米淀粉
30g
白糖
20g
食盐
12g
蜂蜜
15g
生抽
两大勺
老抽
一大勺
葱
两根
姜
三片
清淡 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
脆皮肠的做法步骤
1
猪肉肥瘦2:8,剁成肉粒。
2
猪肠衣冲洗三遍,加白酒浸泡10分钟去腥。
3
葱姜加热水泡十分钟,后面拌肉馅儿要用。
4
用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内,将肠衣套上,套肠衣的时候在末尾打个结。
5
肉馅儿,调料加入搅拌。葱姜水分两次加入,搅拌后放冰箱冷藏半小时,让肉馅儿充分吸收调料。
6
灌肠工具清洗干净。
7
灌八分满,方便后面扎线,灌太满会爆开。灌完了。
8
用棉线一段段扎好,并用牙签扎孔排气。
9
扎好,挂起来表皮吹干,冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜 私房菜 自制食材
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更新时间:2025/6/3 12:32:47