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诗文
自己做蛋饺
释义
“第一次做的蛋饺。”
食材明细
主料
肉馅
适量
辅料
鸡蛋
3个
水淀粉
少许
咸鲜 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
蛋饺的做法步骤
1
把鸡蛋打散,淀粉加水调成水淀粉,搅拌均匀(加了淀粉蛋皮不容易破)
2
自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。
3
肉馅加葱花轻轻拌匀。
4
用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。
5
倒入蛋液转动勺子均匀受热。
6
给适量的肉馅(多了包不了)
7
用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢(舀一点蛋液一下就粘住合拢了)
8
做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。
小窍门
勺子一定要烧热,这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液,想吃焦点的就翻面多煎一下。
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更新时间:2025/6/2 0:55:33