“第一次做的蛋饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蛋饺的做法步骤
-
1把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破） -
2自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。 -
3肉馅加葱花轻轻拌匀。 -
4用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。 -
5倒入蛋液转动勺子均匀受热。 -
6给适量的肉馅（多了包不了） -
7用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了） -
8做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。
小窍门
勺子一定要烧热，这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液，想吃焦点的就翻面多煎一下。
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