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诗文 红烧狮子头
释义
红烧狮子头的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 500g
  • 面包糠 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤：1
    1
    猪肉馅鸡蛋葱切丁姜切丁。
  • 红烧狮子头的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋姜葱五香粉蚝油盐酱油面包糠淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。
  • 红烧狮子头的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀。
  • 红烧狮子头的做法步骤：4
    4
    把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。
  • 红烧狮子头的做法步骤：5
    5
    这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。
  • 红烧狮子头的做法步骤：6
    6
    我团了6个肉球。
  • 红烧狮子头的做法步骤：7
    7
    油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。
  • 红烧狮子头的做法步骤：8
    8
    炸好的丸子。
  • 红烧狮子头的做法步骤：9
    9
    锅中少放底油，放葱姜花椒大料。
  • 红烧狮子头的做法步骤：10
    10
    加入冰糖炒化。
  • 红烧狮子头的做法步骤：11
    11
    加入2碗水。
  • 红烧狮子头的做法步骤：12
    12
    丸子在锅里炖30分钟。
  • 红烧狮子头的做法步骤：13
    13
    调一碗淀粉汁。
  • 红烧狮子头的做法步骤：14
    14
    倒入锅中收汁。
  • 红烧狮子头的做法步骤：15
    15
    摆盘出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   私房菜   淮扬菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 16:28:53