食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧鲅鱼的做法步骤
-
1将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。 -
2平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。 -
3将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。 -
4锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。 -
5倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。 -
6放入煎好的鲅鱼，大火烧开。 -
7小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。 -
8出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：平底锅
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