“这种茄子的做法先蒸再煎后煮，茄子吸收了料汁的味道咸香软糯，非常下饭。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒲烧茄子的做法步骤
-
1茄子清洗（原做法茄子是去皮的，但这个茄子嫩，就省略了）。 -
2一切二，二切四。
-
3上锅蒸10分钟。
-
4取出，用刀划几下，底部不划穿。
-
5料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成料汁。
-
6锅中放油，放入茄子煎制。
-
7翻面再煎。
-
8倒入料汁小火烧煮几分钟，中途翻个面。
-
9汁水粘稠快干时，撒入白芝麻关火。
-
10咸香软糯，太下饭了。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜