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诗文
绿茶桂花饼
释义
食材明细
油酥
玉米油
60g
面粉
120g
绿茶粉
5g
油皮
温水
80g
面粉
180g
玉米油
50g
白糖
40g
馅料
糖饯桂花
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绿茶桂花饼的做法步骤
1
油皮和油酥和好后盖保鲜膜静置30分钟
2
绿茶粉是自己用茶叶打碎过筛的
3
油皮分成相同的剂子,这个配方我分了12个
4
油酥也分成相同的12份
5
油皮用手掌按扁后包住油酥
6
收口朝下
7
擀成椭圆形
8
从上向下卷起
9
全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
10
再按扁,擀成椭圆形
11
从上向下卷起后再静置15分钟
12
面剂从中间切开
13
从侧面按扁
14
擀成圆形
15
放入白糖桂花馅(自家糖饯桂花加白糖拌匀作馅料)
16
收口后口朝下
17
按扁后再擀圆,刷一层全蛋液。放入提前预热的烤箱,上火180度,下火150度烤25分钟
18
酥脆可口
19
清香怡人
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 7:38:55