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诗文 绿茶桂花饼
释义
绿茶桂花饼的做法

食材明细

油酥
  • 玉米油 60g
  • 面粉 120g
  • 绿茶粉 5g
油皮
  • 温水 80g
  • 面粉 180g
  • 玉米油 50g
  • 白糖 40g
馅料
  • 糖饯桂花 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

绿茶桂花饼的做法步骤

  • 绿茶桂花饼的做法步骤:1
    1
    油皮和油酥和好后盖保鲜膜静置30分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:2
    2
    绿茶粉是自己用茶叶打碎过筛的
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:3
    3
    油皮分成相同的剂子,这个配方我分了12个
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:4
    4
    油酥也分成相同的12份
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:5
    5
    油皮用手掌按扁后包住油酥
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:6
    6
    收口朝下
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:7
    7
    擀成椭圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:8
    8
    从上向下卷起
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:9
    9
    全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:10
    10
    再按扁,擀成椭圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:11
    11
    从上向下卷起后再静置15分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:12
    12
    面剂从中间切开
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:13
    13
    从侧面按扁
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:14
    14
    擀成圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:15
    15
    放入白糖桂花馅(自家糖饯桂花加白糖拌匀作馅料)
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:16
    16
    收口后口朝下
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:17
    17
    按扁后再擀圆,刷一层全蛋液。放入提前预热的烤箱,上火180度,下火150度烤25分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:18
    18
    酥脆可口
  • 绿茶桂花饼的做法步骤:19
    19
    清香怡人
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 4:24:02