“毕节盛产土豆，而且吃起来一点都不麻，当地人都很自豪的说：土豆是我们毕节的特产。在毕节到处都可以看到卖土豆的。用土豆做的小吃更是比比皆是，以烤土豆、炸土豆最为普遍。
毕节的炸土豆摊点就像老北京城里随处可见的“茶叶蛋”，而且生意家家都很火。围着火炉，一根竹签，一碗辣椒盐干面调料。齐活了，看上那个扎那个，再在调料碗里一蘸，皮焦肉嫩，麻、辣、香、酥，真是够味儿！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣炸土豆的做法步骤
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1土豆两个去皮备用 -
2切块洗净，用清水浸泡去除多余的淀粉
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3控干水份
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4起油锅倒入适量的油烧至五成热下土豆炸（全程中火）
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5小碗放入两茶匙五香辣椒粉，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙花椒粉调匀备用
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6土豆炸至金黄皮脆
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7捞出控油
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8均匀的撒上准备好的辣椒粉即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜