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诗文
米粉蒸肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
料酒
1勺
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
大米
适量
盐
适量
姜沫
适量
酱油
1勺
十三香
适量
葱花
适量
五香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
米粉蒸肉的做法步骤
1
大米淘洗干净后放入炒锅,先用大火将水气炒干,期间要不停地翻炒。
2
大米水气炒干后转小火,不停翻炒至米熟成黄色,然后放在一边晾凉。
3
五花肉去皮,切成厚片,放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花拌匀备用。
4
将炒好晾凉的大米打成粉,加盐、十三香和匀,注意调料的用量,因为肉里已经放了酱油和花椒粉、胡椒粉了,所以米粉里的调料不要放多了。
5
将米粉分次加入肉里和匀,米粉的量根据自己的口味放,喜欢吃米粉的可以多放些。和的时候如少量少量加一点点水,让米粉保持稍有些潮湿状就可以了,水多了蒸出来是稀的,也不需要放油,五花肉本身就能蒸出油,即使是蒸排骨也不需要放油。
6
高压锅上气后蒸20粉蒸就可以吃了!不喜欢吃肥肉的可以改成排骨!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 7:50:21