“干烧鱼是一道汉族名肴，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸，氨基酸总量为干重的89%，低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干烧金沙鲈鲤的做法步骤
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1从馋猫解馋买回来金沙鲈鲤，处理好，清洗干净，放入盘中待用。 -
2将姜切成片状。
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3将红椒、蒜切成粒状。
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4把适量酱油倒在盘子中，将处理好的鱼放在酱油中，拖至周身布满酱油。
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5锅烧热，放少许油。
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6放鱼煎至鱼身两面金黄。
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7放入料酒、醋、红椒粒、蒜粒、姜片。
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8放开水煮15分钟，放盐和味精。
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9煮干水即可出锅。
小窍门
热锅之前先用生姜擦锅底，能预防粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜