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诗文
Q弹肉丸
释义
“喜欢QQ弹弹的口感,实验了无数次,为自己记录下菜谱。”
食材明细
主料
里脊肉
500g
辅料
盐
10g
糖
5g
味精
10g
小苏打
3g
白胡椒粉
2g
蒜头
1瓣
冰水
130g
木薯粉
60g
原味 口味
氽 工艺
数小时 耗时
普通 难度
Q弹肉丸的做法步骤
1
备料。
2
里脊肉洗净切丁,放冰箱冷冻1小时左右,放入调味料搅打成泥。
3
放入110g冰水和60g木薯粉,继续搅打。
4
用绞肉机绞打。
5
成这种细腻的状态。
6
入面包机和面程序,15分钟即可。
7
冷水烧至锅底有小气泡,关火。左手虎口挤出丸子,右手用勺子把丸子弄到锅里,等全部丸子都下好后,开中火,煮至丸子都浮起来,就可以捞出放到冰水里面放凉即可。
8
这是成品了哦!热的吃很是Q弹。
9
25g的干香菇泡发后切碎加入进去做的香菇肉丸。
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/6/2 16:25:06