备料。

里脊肉洗净切丁，放冰箱冷冻1小时左右，放入调味料搅打成泥。

放入110g冰水和60g木薯粉，继续搅打。

用绞肉机绞打。

成这种细腻的状态。

入面包机和面程序，15分钟即可。

冷水烧至锅底有小气泡，关火。左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子弄到锅里，等全部丸子都下好后，开中火，煮至丸子都浮起来，就可以捞出放到冰水里面放凉即可。

这是成品了哦！热的吃很是Q弹。

25g的干香菇泡发后切碎加入进去做的香菇肉丸。