“1，韭芽又叫韭黄，含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
2，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
两者匹配，功效相得益彰。
一般人群均能食用。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭芽炒鸭蛋的做法步骤
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1新鲜的散放土鸭蛋三个。 -
2鸭蛋磕入碗里，加食盐一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面垫了一个盘。为了拍照效果。） -
3加入少许料酒，大约一勺。 -
4加入少许面粉打匀后备用。 -
5将韭芽剥去外衣洗净。 -
6洗净韭芽切成一寸段。 -
7坐锅热油两勺，先下胡萝卜丝煸炒。 -
8将韭芽加入稍一拌炒，就马上倒入蛋液。 -
9结块翻炒至两面都熟即可。 -
10出锅装盘上桌就OK了。
小窍门
1，韭芽以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
2，韭芽容易熟，炒制时间不要过久。
2，韭芽容易熟，炒制时间不要过久。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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