正宗经典湘菜——比翼双飞之干锅鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好主料。
2
家里没有萝卜了，用的芥菜头。
3
做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。
4
芥菜头切丝。
5
辣椒，八角清洗下，蒜头拍扁。
6
切头切段，叶切碎。
7
锅烧热，入姜爆香捞出不要。
8
鱼全身里外均匀的抹上盐。
9
放鱼入锅煎至两面金黄，一定要煎透点，这样吃起来好吃。
10
煎好的鱼捞出，锅内留底油，入辣椒，蒜头，八角爆香。
11
放入芥菜丝、适量盐翻炒一下，加入半碗水、适量老抽煮开。
12
鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中，撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼，这样会影响鱼的酥脆口感，家中没专业用的干锅，我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。

诗文	经典湘菜——比翼双飞之干锅鲫鱼
释义	“比翼双飞之干锅鲫鱼，鱼吃起来外香酥内鲜嫩～！去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。。。不能急啊，将就着吧，只是做出来的成菜没有达到我想要的造型。做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。比翼双飞指的是鱼只有鳍相联接才能在水中飞速游动。” 食材明细主料鲫鱼适量白萝卜适量辅料八角适量蒜头适量干辣椒适量姜适量葱适量配料花生油适量盐适量老抽适量鱼香口味技巧工艺廿分钟耗时简单难度干锅鲫鱼的做法步骤 1 准备好主料。 2 家里没有萝卜了，用的芥菜头。 3 做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时，忘了跟剖鱼的老板讲了，等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。 4 芥菜头切丝。 5 辣椒，八角清洗下，蒜头拍扁。 6 切头切段，叶切碎。 7 锅烧热，入姜爆香捞出不要。 8 鱼全身里外均匀的抹上盐。 9 放鱼入锅煎至两面金黄，一定要煎透点，这样吃起来好吃。 10 煎好的鱼捞出，锅内留底油，入辣椒，蒜头，八角爆香。 11 放入芥菜丝、适量盐翻炒一下，加入半碗水、适量老抽煮开。 12 鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中，撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼，这样会影响鱼的酥脆口感，家中没专业用的干锅，我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜火锅鲁菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐
随便看	营养红薯粥蒜蓉鸡汁西蓝花莲藕花生炖排骨凉拌青萝卜板栗蛋黄酥蔓越莓司康古早奶油小方，松软蛋糕，奶味绵长，一口满足。肉沫豆腐花菇青椒炒肉丝尖椒炒羊肝天妇罗紫苏冬瓜虾皮汤西红柿鸡蛋面片儿汤煎蛋竹荪丝瓜汤素版羅宋湯黄酒焗大闸蟹捞汁海鲜玉米面花馒头眉豆糕干煸黄豆酱沙姜焗排骨黄瓜炒蛋丝瓜鸭血汤栗蓉馅快菜炒豆干

食材明细

干锅鲫鱼的做法步骤