“大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮。 -
2揉成面团后再在板子上继续反复揉搓。
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3直到揉出手套膜。
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4揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时。
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5将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄。
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6搓成小球备用。
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7低筋面粉、50g猪油混合均匀制作油酥。
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8分成小剂子盖上保鲜膜备用。
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9用酥皮保住油酥搓成小球。
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10把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮。
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11包住团好的内馅。
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12团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀。
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13放进烤箱170度烤半小时。
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14然后就可以享受美味的蛋黄酥啦。
小窍门
没有猪油的也可以用黄油代替哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶