“捞拌汁是这道菜的灵魂，它的特点是酸甜鲜咸，微辣，炎热的夏季吃起来冰冰凉，透心的爽，好吃到停不下来！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
捞拌小鲍鱼的做法步骤
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1小锅中放入冰糖加少许清水，小火熬煮，边煮边搅拌至冰糖全部融化。 -
2将一品鲜和醋全部倒进来，加入味粉和少许鲜露搅拌均匀，放入冰箱中冷藏6小时以上，捞汁越凉越好吃。
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3小鲍鱼冷水下锅，煮八分钟左右捞出。
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4用小勺子挖出鲍鱼，去掉内脏和牙齿部分，清洗干净，片成薄片。
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5豆腐皮用开水烫一下，过凉水切细丝。
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6魔芋丝用清水投洗二遍，捞出控干。
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7黄瓜檫成丝。
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8大碗中依次放入黄瓜丝，豆腐皮和魔芋丝。
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9把鲍鱼片码摆在上面。
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10浇上捞拌汁。
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11加二匙辣椒油，加小米辣，吃的时候拌一下既可。
小窍门
捞拌汁也可根据自已的喜好，增减冰糖和醋的用量，来调整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的关键。
使用的厨具：其他
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