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诗文
奶油泡芙
释义
食材明细
主料
低筋粉
60克
清水
110克
盐
1克
糖
5克
辅料
淡奶油
150克
白砂糖
20克
鸡蛋
2个
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
奶油泡芙的做法步骤
1
成品图。
2
清水110克。
3
清水倒入锅中,黄油50克,盐1克,糖5克。
4
煮至黄油软化,煮沸,关火。
5
倒入面粉。
6
快速翻拌均匀,细腻抱团无干面粉即可。
7
蛋液分三次加入,鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。
8
搅拌均匀,挑起倒三角流动面糊即可。
9
八齿裱花嘴,挤入模具烤盘中,烤箱提前预热,上下火200,烘焙20分钟左右,烤箱有温差,要根据自己的烤箱定温。
10
烤好,放凉,切开一个看看,空心。
11
淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时,150克淡奶油加入20克细砂糖,不要打发过了,打发有纹路不易消失即可。
12
泡芙扎个洞,挤入适量奶油。
13
成品图。
14
成品图。
15
吃不完密封保鲜袋装好,夏季冰箱保鲜冷藏。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 下午茶
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更新时间:2025/3/18 23:03:44