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诗文 奶油泡芙
释义
奶油泡芙的做法

食材明细

主料
  • 低筋粉 60克
  • 清水 110克
  • 盐 1克
  • 糖 5克
辅料
  • 淡奶油 150克
  • 白砂糖 20克
  • 鸡蛋 2个
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 奶油泡芙的做法步骤：2
    2
    清水110克。
  • 奶油泡芙的做法步骤：3
    3
    清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。
  • 奶油泡芙的做法步骤：4
    4
    煮至黄油软化，煮沸，关火。
  • 奶油泡芙的做法步骤：5
    5
    倒入面粉。
  • 奶油泡芙的做法步骤：6
    6
    快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤：7
    7
    蛋液分三次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。
  • 奶油泡芙的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀，挑起倒三角流动面糊即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤：9
    9
    八齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。
  • 奶油泡芙的做法步骤：10
    10
    烤好，放凉，切开一个看看，空心。
  • 奶油泡芙的做法步骤：11
    11
    淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤：12
    12
    泡芙扎个洞，挤入适量奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 奶油泡芙的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 奶油泡芙的做法步骤：15
    15
    吃不完密封保鲜袋装好，夏季冰箱保鲜冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间：2026/5/19 17:00:51