“因为儿子超爱吃鸡蛋，为了不让他吃顶，我们想方设法做出不同的口味。突发奇想，在炖肉时顺便卤些鸡蛋换换口味，没想到孩子非常喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨卤蛋的做法步骤
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1排骨用清水冲洗后剁成小块，放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末，捞出焯好的排骨，剩余的汤汁备用。 -
2炒锅中加入适量油，烧成微热，加入白糖拌匀炒。 -
3炒成白糖出沫，继续搅拌成浅焦糖色。 -
4放入焯好的排骨快速翻炒。 -
5待糖色上均匀后放入辅料，继续翻炒。 -
6烧入味后倒入高汤，烧开后，转小火继续炖煮。 -
7另起锅倒入凉水，放入洗好的鸡蛋，煮成七分熟捞出，剥皮备用。 -
840分钟后，加入适量盐，放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量，鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜